Que faire avec : riz cuit restant ?

Le riz cuit restant est l'un des restes les plus faciles à réutiliser, à condition de respecter quelques règles de conservation simples.

Pourquoi ça arrive

Le riz cuit peut développer des bactéries s'il refroidit trop lentement à température ambiante : le placer au frigo rapidement après cuisson (moins de 2h) le rend sûr pour 1 à 2 jours.

Nos conseils

  • •Étalez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse vite avant de le mettre au frigo.
  • •Un riz cuit puis refroidi est en réalité meilleur pour un riz sauté qu'un riz tout juste cuit (moins collant).
  • •Réchauffez-le toujours bien chaud à cœur avant de le consommer.

Idées de recettes

  • •Riz sauté aux légumes et à l'œuf
  • •Galettes de riz à la poêle
  • •Riz en salade froide

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