Que faire avec : avocat trop mûr ?
Un avocat trop mûr, même avec quelques fibres brunes, reste parfaitement utilisable une fois mixé.
Pourquoi ça arrive
L'avocat brunit au contact de l'air (oxydation) : c'est un phénomène esthétique, pas un signe de dégradation, sauf en cas d'odeur ou de moisissure.
Nos conseils
- •Retirez uniquement les parties brunes visibles avant de mixer le reste.
- •Ajoutez un filet de citron pour ralentir l'oxydation une fois coupé.
- •Mixé avec du citron et un peu de sel, il se transforme facilement en sauce ou en base à tartiner.
Idées de recettes
- •Guacamole
- •Sauce avocat pour salade
- •Toast à l'avocat écrasé
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