Que faire avec : citron entamé ?

Une moitié de citron entamée se conserve quelques jours au frigo, et s'utilise en entier, zeste compris.

Pourquoi ça arrive

Coupé, le citron s'assèche progressivement en surface mais garde son jus et son acidité plusieurs jours si bien emballé.

•Enveloppez-le bien serré dans du film pour limiter le dessèchement.
•Le zeste (partie jaune de la peau) se prélève même sur un demi-citron déjà entamé.
•Le jus se congèle très bien en bac à glaçons pour un usage ultérieur.

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