Que faire avec : ail qui germe ?
Une gousse d'ail qui a un germe vert au centre reste comestible : seul le germe est plus amer et un peu plus difficile à digérer.
Pourquoi ça arrive
Le germe apparaît quand l'ail commence naturellement à vouloir repousser, généralement après plusieurs semaines de stockage à température ambiante.
Nos conseils
- •Coupez la gousse en deux dans la longueur et retirez le germe vert au centre avec la pointe d'un couteau.
- •Une fois le germe retiré, la gousse se cuisine exactement comme une gousse fraîche.
- •Conservez l'ail au sec et à l'abri de la lumière pour ralentir la germination.
Idées de recettes
- •Ail confit à l'huile d'olive
- •Sauce tomate maison
- •Beurre d'ail pour tartines
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