Que faire avec : brocoli ?

Un brocoli qui jaunit légèrement en surface se cuisine très bien, et le trognon (souvent jeté) se mange aussi.

Pourquoi ça arrive

Le jaunissement des fleurettes est un signe de vieillissement naturel, pas de dégradation : le brocoli reste comestible tant qu'il ne devient pas mou et malodorant.

Nos conseils

  • •Épluchez le trognon avec un économe : la partie fibreuse externe part, le cœur tendre reste.
  • •Coupez le trognon en petits dés pour qu'il cuise à la même vitesse que les fleurettes.
  • •Un brocoli légèrement jauni se marie bien avec un assaisonnement relevé (ail, parmesan) qui compense la perte de fraîcheur.

Idées de recettes

  • •Brocoli entier (trognon compris) rôti au four
  • •Soupe de brocoli au fromage
  • •Riz sauté brocoli-œuf

Scannez votre frigo, Yummeal fait le reste

Plus besoin de chercher un guide par ingrédient : Yummeal identifie ce que vous avez et vous propose directement une recette adaptée.

Apple LogoTélécharger sur l'App StorePlay Store LogoDisponible sur Google Play