Que faire avec : carottes molles ?

Une carotte molle n'a rien de dangereux : elle a juste perdu son eau. Cuite, la différence de texture disparaît presque complètement.

Pourquoi ça arrive

Comme la courgette, la carotte est majoritairement composée d'eau, qui s'évapore lentement au réfrigérateur, surtout si elle n'est pas dans un sac fermé.

Nos conseils

  • •Pour la retendre avant une utilisation crue, plongez-la 30 minutes dans l'eau froide.
  • •En dés ou en rondelles, elle cuit vite dans une soupe ou un pot-au-feu.
  • •Râpée et cuite à la poêle avec un peu de miel, elle devient un accompagnement sucré-salé simple.

Idées de recettes

  • •Soupe carotte-gingembre
  • •Carottes glacées au miel
  • •Purée carotte-pomme de terre

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