Que faire avec : restes de poivrons ?

Un demi-poivron oublié se dessèche vite une fois coupé, mais il garde son goût plusieurs jours s'il est bien emballé.

Pourquoi ça arrive

Une fois entamé, le poivron perd sa protection naturelle (la peau intacte) et s'oxyde au contact de l'air, d'où son aspect flétri en surface.

•Enveloppez-le bien serré dans un film ou une boîte hermétique dès la découpe.
•S'il commence à se rider, coupez-le en lamelles et faites-le revenir : la cuisson masque la texture ramollie.
•Il se congèle cru, coupé en dés, pour une future poêlée ou omelette.

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