Que faire avec : blancs d'œufs seuls ?

Des blancs d'œufs restants se conservent plusieurs jours au frigo et se congèlent très bien, seuls.

Pourquoi ça arrive

Contrairement au jaune, le blanc d'œuf se congèle sans perdre ses propriétés, notamment sa capacité à monter en neige.

•Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours au frigo.
•Congelez-les en portions d'un blanc par compartiment de bac à glaçons.
•Ils montent en neige plus facilement à température ambiante qu'en sortant du frigo.

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