Que faire avec : œufs qui approchent de la date ?

Un œuf proche de sa date reste souvent bon plusieurs jours de plus : un simple test dans l'eau permet de vérifier.

Pourquoi ça arrive

Un œuf frais coule au fond d'un verre d'eau ; s'il flotte, c'est qu'il a pris trop d'air à travers sa coquille en vieillissant et doit être jeté.

•Faites le test de l'eau avant de cuisiner si vous avez un doute.
•Une fois cuits durs, les œufs se conservent une semaine de plus au frigo.
•Les œufs qui approchent de la date sont en réalité préférables pour les œufs durs (plus faciles à écaler).

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