Recettes petit budget : bien manger en fin de mois
En fin de mois, le budget alimentaire est souvent le premier à être resserré. Cela ne veut pas dire manger moins bien : cela veut dire cuisiner différemment, en s'appuyant sur des produits moins chers et sur ce qu'il reste déjà à la maison.
Partir de ce que vous avez déjà
Avant de faire une liste de courses, faites l'inventaire de ce qui traîne déjà au frigo, au congélateur ou dans les placards. Un fond de riz, une boîte de conserve entamée, des légumes un peu fatigués : ce sont souvent des repas complets qui s'ignorent.
Les produits proches de leur date, souvent vendus moins cher en magasin, ne sont pas un problème s'ils sont cuisinés rapidement plutôt que stockés.
Miser sur les bases peu chères
Légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs), féculents (riz, pâtes, pommes de terre), œufs et légumes de saison restent parmi les ingrédients les moins chers au kilo, et se déclinent en une grande variété de plats.
Un plat construit autour d'une légumineuse ou d'un féculent, complété par des légumes et une petite quantité de protéine animale, revient nettement moins cher qu'un plat centré sur la viande ou le poisson, sans être moins nourrissant.
Cuisiner en plus grande quantité un jour, pour congeler des portions ou avoir des restes les jours suivants, réduit aussi le coût moyen par repas en limitant le gaspillage.
Éviter les pièges qui coûtent cher
Les plats préparés et les portions individuelles coûtent presque toujours plus cher au kilo que les mêmes ingrédients achetés bruts et cuisinés soi-même.
Acheter sans liste précise pousse souvent à prendre plus que nécessaire, ou des produits qui finiront par se perdre. Une liste construite à partir de ce qu'il manque réellement limite ce gaspillage, qui est aussi une perte d'argent.
Cuisiner avec ce que vous avez, sans y perdre de temps
Yummeal identifie les ingrédients de votre frigo et vous propose des recettes qui les utilisent en priorité, pour limiter les courses et le gaspillage.
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