Combien de temps se conserve un œuf dur ?
Un œuf dur cuit se conserve en général plus longtemps qu'un œuf cru, à condition de le garder au frigo. Il est recommandé de viser une consommation dans la semaine qui suit la cuisson, avec sa coquille si possible.
Pourquoi l'œuf dur se garde plutôt bien
La cuisson stabilise le blanc et le jaune, ce qui limite le développement de bactéries par rapport à un œuf cru entamé.
En règle générale, un œuf dur conservé au frigo, coquille intacte, reste bon environ une semaine.
Comment bien le conserver
Il est recommandé de garder les œufs durs avec leur coquille jusqu'au moment de les consommer : une fois écalé, un œuf dur se dessèche et s'altère plus vite.
S'il est déjà écalé, il vaut mieux le placer dans une boîte hermétique et le consommer dans les jours qui suivent plutôt que d'attendre une semaine complète.
Évitez de laisser un œuf dur à température ambiante plusieurs heures, en particulier une fois écalé.
En cas de doute
Avant de le consommer, fiez-vous aussi à l'odeur : un œuf dur qui sent le soufre de façon inhabituelle ou dont le blanc a une texture visqueuse ne doit pas être mangé, même s'il est resté au frigo.
Une idée pour chaque reste de votre frigo
Yummeal identifie ce que vous avez sous la main, œufs durs compris, et vous propose une recette adaptée.
Télécharger sur l'App Store
Disponible sur Google Play