Les ustensiles vraiment indispensables pour une petite cuisine

Un couteau de chef correct (pas forcément cher, mais qui coupe net) remplace à lui seul un couteau à pain, un couteau à légumes et un couteau à viande pour un usage quotidien simple.

Une planche à découper unique, si possible facile à laver, suffit largement dans un petit espace : inutile d'en avoir plusieurs tant qu'elle est nettoyée entre deux usages différents (viande crue puis légumes, par exemple).

Une bonne cuillère en bois ou en silicone résiste à la chaleur et ne raye pas les poêles, contrairement au métal.

Une poêle antiadhésive de taille moyenne (24-26 cm) permet de cuire des œufs, saisir une viande, faire revenir des légumes ou réchauffer un reste, sans avoir besoin d'une deuxième poêle plus petite.

Une casserole moyenne avec couvercle sert aussi bien pour les pâtes, le riz, une soupe ou une sauce. Le couvercle accélère la cuisson et réduit la consommation d'énergie, un vrai plus en petit budget.

Une passoire, pour égoutter pâtes, riz ou légumes : difficile de s'en passer, et elle ne prend que peu de place suspendue ou empilée.

Quelques boîtes hermétiques empilables, utiles à la fois pour conserver les restes et pour le batch cooking : elles remplacent avantageusement le film alimentaire à usage unique.

Une planche ou un torchon supplémentaire n'est pas nécessaire : mieux vaut investir dans la qualité des quelques ustensiles de base que dans la quantité.

Robot multifonction, mixeur plongeant, cuiseur vapeur : ces équipements sont utiles mais pas indispensables au démarrage. Ils prennent de la place et un budget que l'on peut consacrer en priorité à un bon couteau et une bonne poêle.

Une balance de cuisine peut attendre elle aussi : la plupart des recettes du quotidien se font très bien au jugé ou avec un simple verre doseur.