Recette avec carotte, brocoli et sauce soja
Carotte et brocoli sautés au wok avec un peu de sauce soja font un accompagnement rapide et croquant, ou un plat léger accompagné de riz.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- •2 carottes, coupées en bâtonnets ou en fines rondelles
- •1 brocoli moyen, coupé en fleurettes
- •3 cuillères à soupe de sauce soja
- •1 gousse d'ail, huile, sel
- •Optionnel : gingembre frais râpé, graines de sésame
Préparation
- •1. Faites blanchir les fleurettes de brocoli 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- •2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un filet d'huile à feu vif.
- •3. Ajoutez les carottes en premier (elles cuisent plus lentement) et faites-les sauter 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
- •4. Ajoutez le brocoli blanchi et l'ail émincé (et le gingembre si vous en avez), faites sauter encore 2 à 3 minutes : les légumes doivent rester croquants.
- •5. Versez la sauce soja, mélangez bien pour enrober tous les légumes, laissez chauffer 1 minute de plus.
- •6. Parsemez de graines de sésame si vous en avez, et servez tel quel ou sur un riz nature.
Astuce
- •Des carottes un peu molles conviennent parfaitement à cette recette : la cuisson rapide au wok efface la différence de texture.
- •Le trognon du brocoli s'utilise aussi : épluché et coupé en petits dés, il se fait sauter en même temps que les carottes.
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