Recette avec œufs, pommes de terre et oignon
Avec des œufs, des pommes de terre et un oignon, vous avez tout pour préparer une tortilla à l'espagnole : un plat simple, économique et qui se mange chaud ou froid.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- •4 œufs
- •2 pommes de terre moyennes (environ 300 g), épluchées
- •1 oignon
- •Huile d'olive (assez généreuse, environ 8 cl), sel, poivre
Préparation
- •1. Coupez les pommes de terre en tranches fines (2-3 mm) et l'oignon en fines lamelles.
- •2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faites-y cuire les pommes de terre et l'oignon ensemble pendant 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (elles doivent fondre, pas dorer).
- •3. Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand bol avec une pincée de sel.
- •4. Égouttez les pommes de terre et l'oignon (réservez un peu d'huile de côté) et ajoutez-les aux œufs battus. Mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.
- •5. Remettez un peu d'huile dans la poêle à feu moyen, versez le mélange et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
- •6. Posez une assiette sur la poêle, retournez d'un geste sûr, puis faites glisser la tortilla dans la poêle pour cuire l'autre face 3 à 4 minutes.
Astuce
- •Si retourner la tortilla vous inquiète, terminez-la simplement 5 minutes au four à 180°C plutôt que de la retourner à la poêle.
- •Elle se mange aussi bien froide le lendemain, en tranches, pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
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