Recette avec pain, jambon et fromage (croque-monsieur)
Pain, jambon et fromage sont les trois ingrédients de base du croque-monsieur : avec une petite béchamel maison, il n'a rien à envier à celui du café du coin.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- •4 tranches de pain de mie (ou de pain rassis, ça fonctionne aussi)
- •4 tranches de jambon
- •100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- •Pour la béchamel : 15 g de beurre, 15 g de farine, 20 cl de lait, sel, poivre, muscade
Préparation
- •1. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, ajoutez la farine et mélangez 1 minute pour former un roux.
- •2. Versez le lait petit à petit en fouettant sans arrêter, pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 3 à 4 minutes à feu doux. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
- •3. Préchauffez le four à 200°C (ou allumez le grill).
- •4. Étalez un peu de béchamel sur 2 tranches de pain, ajoutez une tranche de jambon et un peu de fromage râpé sur chacune.
- •5. Refermez avec les 2 autres tranches de pain, étalez le reste de béchamel sur le dessus et recouvrez généreusement de fromage râpé.
- •6. Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Astuce
- •Du pain de mie légèrement sec fonctionne très bien pour cette recette : il absorbe mieux la béchamel qu'un pain tout juste sorti du paquet.
- •Pas de lait pour la béchamel ? Un fond de crème fraîche diluée avec un peu d'eau peut la remplacer en dépannage.
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