Cuire du riz au micro-ondes : la méthode simple et sans surveillance
Cuire du riz au micro-ondes est une technique parfaitement fiable, à condition de respecter les bonnes proportions d'eau et un temps de repos après cuisson.
Le principe
Le riz cuit au micro-ondes de la même façon que sur une plaque : les grains absorbent l'eau chauffée jusqu'à devenir tendres. La différence, c'est que la chaleur vient de partout à la fois, ce qui demande un contenant adapté et un peu plus d'eau qu'à la casserole.
Utilisez un plat large et haut plutôt qu'étroit : le riz gonfle en cuisant et un contenant trop juste déborde.
Les proportions et le temps
Comptez 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau (par exemple 200 ml de riz pour 400 ml d'eau), et couvrez le plat avec une assiette ou un couvercle adapté au micro-ondes en laissant un léger interstice pour la vapeur.
Faites cuire à pleine puissance environ 10 à 12 minutes pour du riz blanc classique, puis laissez reposer 5 minutes à couvert avant d'ouvrir : c'est ce repos qui finit d'absorber l'eau restante et donne des grains bien détachés.
Si le riz est encore un peu ferme à l'ouverture, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et repassez 1 à 2 minutes.
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