Recette avec riz, lentilles et oignon

Vidéo originale « Lentils and Rice with Caramelized Onions » par Tasty, dont s'inspire cette recette.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• •100 g de riz
• •100 g de lentilles vertes ou corail
• •2 gros oignons
• •3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, cumin (optionnel)

Préparation

• •1. Rincez les lentilles. Si ce sont des lentilles vertes, faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau non salée (elles doivent rester légèrement fermes) ; si ce sont des lentilles corail, comptez seulement 12 à 15 minutes.
• •2. Pendant ce temps, faites cuire le riz séparément dans une casserole d'eau bouillante salée, environ 10 à 12 minutes, puis égouttez.
• •3. Émincez finement les oignons en fines demi-rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés.
• •4. Une fois les lentilles et le riz cuits et égouttés, mélangez-les ensemble dans une grande poêle ou un saladier.
• •5. Ajoutez les deux tiers des oignons caramélisés, mélangez, salez, poivrez, ajoutez une pincée de cumin si vous en avez.
• •6. Servez chaud, garni du reste des oignons caramélisés sur le dessus.

Astuce

• •Ne salez jamais l'eau de cuisson des lentilles avant qu'elles soient cuites : le sel les empêche de bien ramollir.
• •Ce plat se mange aussi très bien froid ou tiède, en salade, avec un filet de citron et un peu de yaourt.