Recette avec bacon, fromage et pâtes
Bacon et fromage forment une base de sauce simple et gourmande pour des pâtes, sans avoir besoin de crème si vous n'en avez pas.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- •200 g de pâtes courtes (penne, coquillettes...)
- •100 g de bacon ou de lardons
- •100 g de fromage râpé (emmental, comté ou un mélange de restes de fromages)
- •1 petit oignon, sel, poivre
- •Optionnel : 1 gousse d'ail, un peu de crème fraîche
Préparation
- •1. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Réservez un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- •2. Pendant ce temps, coupez le bacon en lardons s'il ne l'est pas déjà, et émincez l'oignon.
- •3. Dans une poêle sans matière grasse ajoutée (le bacon en rend suffisamment), faites cuire le bacon et l'oignon 5 à 6 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le bacon soit légèrement croustillant.
- •4. Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson réservée.
- •5. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez rapidement pour qu'il fonde en enrobant les pâtes. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si le mélange est trop épais.
- •6. Poivrez généreusement et servez aussitôt.
Astuce
- •Plusieurs bouts de fromages différents qui traînent (comté, emmental, morceau de parmesan) se combinent très bien ici : râpez-les ensemble pour un mélange homogène.
- •Pour une version plus crémeuse, ajoutez 10 cl de crème fraîche en même temps que le fromage.
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