Que faire avec : riz cuit restant ?
Le riz cuit restant est l'un des restes les plus faciles à réutiliser, à condition de respecter quelques règles de conservation simples.
Pourquoi ça arrive
Le riz cuit peut développer des bactéries s'il refroidit trop lentement à température ambiante : le placer au frigo rapidement après cuisson (moins de 2h) le rend sûr pour 1 à 2 jours.
Nos conseils
- •Étalez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse vite avant de le mettre au frigo.
- •Un riz cuit puis refroidi est en réalité meilleur pour un riz sauté qu'un riz tout juste cuit (moins collant).
- •Réchauffez-le toujours bien chaud à cœur avant de le consommer.
- •Le riz de la veille, bien conservé, est un excellent point de départ pour un repas rapide le lendemain.
- •Le riz de la veille, correctement refroidi et stocké, est sans danger et même préférable pour certaines préparations.
- •Vérifiez qu'il a bien été réfrigéré dans les 2 heures suivant la cuisson initiale.
- •Riz sauté façon cantine chinoise
- •Riz gratiné au four
- •Riz en soupe avec un bouillon
Autres pistes, sans recette précise
- •Riz sauté aux légumes et à l'œuf
- •Galettes de riz à la poêle
- •Riz en salade froide
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