Que faire avec : fond de plaquette de beurre ?
Un fond de beurre, même entamé depuis un moment, reste utilisable tant qu'il n'a pas pris une odeur ou un goût rance.
Pourquoi ça arrive
Le beurre s'oxyde progressivement au contact de l'air et de la lumière, ce qui altère son goût avant de le rendre impropre à la consommation.
Nos conseils
- •Enveloppez-le bien serré ou mettez-le dans une boîte hermétique pour ralentir l'oxydation.
- •Un beurre légèrement fort en goût passe inaperçu une fois utilisé en cuisson.
- •Il se congèle très bien, y compris en petite quantité.
Autres pistes, sans recette précise
- •Pâte à tarte maison
- •Sauce beurre blanc
- •Légumes sautés au beurre
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