Que faire avec : fond de brique de lait ?

Un fond de lait proche de la date se transforme facilement en recette cuite, où la cuisson neutralise tout risque.

Pourquoi ça arrive

Le lait entamé se conserve 3 à 5 jours au frigo une fois ouvert : au-delà, une odeur ou un goût aigre signale qu'il faut le jeter.

•Sentez-le avant utilisation : c'est le test le plus fiable.
•Utilisez-le en priorité dans une recette cuite (béchamel, pâte à crêpes) plutôt que tel quel.
•Il se congèle, avec une texture légèrement modifiée à la décongélation (à privilégier pour la cuisine, pas pour boire tel quel).

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