Que faire avec : fanes de radis ?
Les fanes de radis, vertes et légèrement piquantes, se mangent comme un légume feuille à part entière.
Pourquoi ça arrive
Elles sont jetées par réflexe alors qu'elles n'ont rien de toxique : leur goût piquant rappelle celui de la roquette.
Nos conseils
- •Lavez-les soigneusement, elles ont souvent du sable à la base.
- •Une cuisson rapide (soupe, poêlée) adoucit leur piquant.
- •Elles se marient bien avec de la crème ou du fromage frais qui équilibrent le goût.
Autres pistes, sans recette précise
- •Soupe de fanes de radis
- •Pesto fanes-parmesan
- •Fanes poêlées à l'ail
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