Que faire avec : tomates trop mûres ?
Une tomate trop mûre a souvent plus de goût qu'une tomate ferme : c'est le moment idéal pour la cuisiner plutôt que de la manger crue.
Pourquoi ça arrive
En mûrissant, la tomate se ramollit et concentre ses sucres, ce qui la rend moins agréable crue mais excellente une fois cuite en sauce.
Nos conseils
- •Ébouillantez-la 30 secondes pour retirer la peau facilement.
- •Une tomate abîmée sur un seul point : coupez juste cette partie, le reste est intact.
- •Elle se congèle entière, telle quelle, pour une sauce future.
Idées de recettes
- •Sauce tomate maison
- •Soupe froide type gaspacho
- •Tomates confites au four
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