Que faire avec : pommes de terre qui germent ?

Une pomme de terre qui a de petits germes reste utilisable une fois les germes retirés ; en revanche, une peau devenue verte doit être largement épluchée, cette partie étant plus concentrée en solanine.

Pourquoi ça arrive

La germination et le verdissement sont deux réactions naturelles à la lumière et à la chaleur, qui poussent la pomme de terre à produire de la solanine, une substance à éviter en trop grande quantité.

Nos conseils

•Retirez les germes à la main ou au couteau avant épluchage.
•Épluchez largement toute zone verte plutôt que de la laisser.
•Conservez les pommes de terre au sec, à l'abri de la lumière, idéalement pas au frigo (le froid modifie leur goût).

Ce que vous pouvez cuisiner avec ça

5 recettes du catalogue Yummeal, calculées sur pommes de terre qui germent — dont 2 sans aucun ingrédient à acheter.

Gnocchis à la Sauce Tomate45 minrien à acheter
Pomme de Terre au Four Double60 minrien à acheter
Chips de Pommes de Terre Instantanées15 min1 ingrédient à acheter
Galettes Pomme de Terre et Farine20 min1 ingrédient à acheter
Pommes de terre au beurre, dashi et sauce soja20 min1 ingrédient à acheter

Le calcul suppose présents les basiques du placard — sel, poivre, huile, beurre, farine, sucre, épices et condiments courants. Il ne suppose rien d’autre : tout le reste est compté comme manquant. Les recettes sont écrites par des humains, l’application les trie et les filtre ; elle n’en génère aucune.

Dans l’application, la liste se recalcule sur tout ce que contient votre frigo, pas sur un seul ingrédient.

Passez de votre frigo à un repas qui tient la route.

Ajoutez ce que vous avez déjà : Yummeal vous aide à trouver quoi cuisiner ensuite.

Voir les recettes adaptées

Autres pistes, sans recette précise

•Purée maison
•Gratin dauphinois
•Pommes de terre sautées à la poêle

Scannez votre frigo, Yummeal fait le reste

Plus besoin de chercher un guide par ingrédient : Yummeal identifie ce que vous avez et vous propose directement une recette adaptée.